Jambon serrano et Palette Séchéé
JAMBON SERRANO ET PALETTE SÉCHÉE
Les jambons et palettes de porc blanc sont issus des races porcines Duroc, Landrace, Large White, Pietrain, qui sont nourris avec des aliments à base de céréales que nous cultivons nous-même.
Chaque pièce est contrôlée de manière informatique, assurant ainsi une traçabilité complète dans un des séchoirs les plus modernes d’Europe, et notre salaison individuelle en étalage garantit l’uniformité de tous nos produits.
Suite à un processus de salaison élaboré, de préparation, de séchage et de vieillissement, ils passent par un délicat processus de vieillissement contrôlé allant de 5 à 18 mois donnant comme résultat d’excellents produits libellés « serranos » ou « crus ».
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