Le jambon

LES BIENFAITS DU JAMBON

Le jambon possède de grandes qualités gastronomiques. En plus de son arôme et de son goût, ce produit possède des propriétés bonnes pour la santé : il est riche en protéines, apporte des vitamines comme la B1 et la B6 (bienfaisantes pour le système nerveux et le fonctionnement du cerveau) et est riche en graisse et en minéraux.

VITAMINES

Le jambon Serrano, est reconnu comme un aliment riche en vitamines du groupe B, fondamentales pour le bon fonctionnement de notre métabolisme, ainsi que pour la prévention de la production de LDL et de maladies cardiovasculaires.

SÉLÉNIUM

Le sélénium contribue au maintien des cheveux et des ongles, au fonctionnement du système immunitaire, à la bonne fonction thyroïdienne et à la protection des cellules face aux agents oxydatifs nocifs.

ZINC

Le zinc contribue au bon métabolisme des hydrates de carbone, au bon métabolisme des acides gras et de la vitamine A et au maintien des os, des cheveux, des ongles et de la peau dans de bonnes conditions.

PROTÉINES

Les protéines contribuent à l’augmentation et à la conservation de la masse musculaire et au maintien des os.

PHOSPHORE

Le phosphore contribue au bon métabolisme énergétique, au maintien des os et des dents.

POTASSIUM

Le potassium contribue au bon fonctionnement du système nerveux et des muscles, et au maintien d’une bonne tension artérielle.

Le jambon

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MODE DE CONSERVATION

Les pièces entières doivent être conservées, suspendues ou sur un support à jambon, dans un lieu frais et sec.

Une fois ouvert, le jambon doit être recouvert par un torchon en coton pour éviter qu’il sèche.

Les barquettes de charcuterie tranchée, morceaux désossés et dés doivent être conservées dans le réfrigérateur avant et après leur ouverture.

LA COUPE DU JAMBON

Prenez des notes

Chez Campodulce nous pensons qu’un élément clé pour apprécier la qualité d’un bon jambon c’est la coupe. Avec ces conseils nous pourrons, en quelques étapes simples, le déguster avec tout son goût et ces nuances aromatiques.